鸡菌怎么炒好吃（教你3种家常做法）

鸡胗是一种营养丰富的食材，下面提供几种不同的烹饪方法，以供参考，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的方法。在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，以达到口感最佳的效果。

方法一：青椒炒鸡胗

食材：鸡胗、青椒、红椒、胡萝卜、姜、生抽、蚝油、料酒、盐、油等。

步骤：

1. 鸡胗剔去筋膜，加盐揉一会儿再用清水冲洗干净。
2. 锅中煮开水，放入鸡胗焯烫后捞出。
3. 青红椒切片，胡萝卜切片，姜切丝。
4. 鸡胗切片。
5. 锅中放油，将鸡胗和姜丝放入快速翻炒。
6. 放入青红椒和胡萝卜翻炒均匀。
7. 加入生抽、蚝油、料酒和适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

方法二：泡椒炒鸡胗

食材：鸡胗、泡椒、姜、花椒、八角、一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精等。

步骤：

1. 锅中烧开水放入鸡胗片，同时放入料酒去腥，鸡胗断生即可。
2. 鸡胗放入锅中添加适量清水，放入姜片、花椒和八角，炖煮一段时间。
3. 炒锅中加热底油，放入泡椒、姜丝、花椒和八角爆出香味。
4. 加入炖好的鸡胗，放入一品鲜酱油、蚝油、糖、盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

方法三：蒜苔炒鸡胗

食材：鸡胗、蒜苔、葱、姜、生抽、料酒、盐、鸡精等。

步骤：

1. 先把蒜苔清洗干净切成寸段，鸡胗清洗干净用刀切成薄片。
2. 炒锅加油烧热，放入葱、姜炒香。
3. 放入鸡胗炒至变色，加入生抽和料酒调味。
4. 放入蒜苔翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
5. 小火慢慢煸炒入味，最后淋上香油即可出锅。