牡蛎瘦肉冬瓜汤

冬瓜：1000克、牡蛎肉：600克、瘦肉：250克、姜丝：2匙、食油：1/2匙、水：1000克、盐：适量、生粉：2匙

步骤详解

1牡蠣加入盐和生粉，用手輕輕拌匀，切勿揉搓

2拌勻後的牡蠣非常黏，用自來水輕柔的冲洗干淨

3全部冲洗後沥乾水份

4加入食油和姜絲輕輕拌勻

5瘦肉切块

6冬瓜去皮去瓜瓤切小块

7鍋裡下适量水，下冬瓜和瘦肉，水沸後煲30分鐘

8再下牡蠣煲至水沸，下盐調味熄火

9盛起上餐桌享用

炖墨鱼排骨汤

墨鱼干：4-5个、排骨：400g、盐：适量、白醋（香醋也可）：几滴

步骤详解

1将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水。

2准备好排骨

3将墨鱼表面的黑膜撕去，去除头部的眼睛，收拾干净，洗净

4将墨鱼切丝备用

5将排骨洗净，放汤锅里，放适量的水，水量要没过排骨，煮开，使排骨中的血水等污物排出，然后捞出排骨备用

6将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中

7加入适量的水，没过排骨和墨鱼为宜，加入适量的盐，滴几滴白醋

8盖上锅盖，选择“豆类蹄筋”键炖煮。如果用普通高压锅，上汽后小火炖30-40分钟即可。

9赶紧装一碗尝尝，放两片薄荷叶点缀一下。

薏米乌鸡汤

乌鸡：200克、西洋参：适量、薏米：适量、姜：适量、盐：少许、鸡精：少许

步骤详解

1乌鸡洗好待用

2薏米洗好泡二小时待用

3西洋参、姜待用

4乌鸡飞水去沫

5所有食材放进瓦煲加适量的水大火煲开，中小文煲二小时，关火即可

6装碗上桌