烟熏的腊肉怎么省时省事又干净？腊肉常用菜谱搭配菜

腊肉不分时节可以吃，搭配的方法也多种多样，好吃的东西总是要花一些心思才能吃上，满足我们的味蕾，其实更多的是让自己有幸福感。今天我们就分享腊肉的清洗方法和妙招。腊肉的菜谱非常下饭，我都忍不住要加饭了呢！

第一步：清洗腊肉

清洗黑漆漆的腊肉有方法的，怕脏手的小伙伴的戴上手套操作。

火烧腊肉。千万别觉得心疼，油水滴出来，烧到肉皮焦糊状；

2.淘米水（如没有可用清水）烧热，放入腊肉清洗一遍；用刀把表面一层黑的刮掉，会呈现出金黄色的皮，红棕色的瘦肉。

3.换几道热水反复冲洗干净。

第二步、开始烹制。

由于腊肉经过腌制和熏干，流失了水份，味道偏咸，猪皮较硬。需要先进行切片水煮，释放盐分的同事把皮煮软。煮的水倒掉。

干锅炼制腊肉，逼出油份。

放入配菜（大蒜、干辣椒/蕨菜/莴笋等）翻炒熟即可

盐根据个人口味，如果咸味足够可以不放食盐，欠缺加适量生抽。

若喜欢清蒸的，直接上锅蒸到软即可。

第三、以下是菜谱图

熏腊肉的清洗妙招省时省事又干净，腊肉常用菜谱搭配菜。