白菜炖怎么做好吃？教你正确做法，汤汁浓郁，又鲜又香

炖白菜时，不要只加粉条、豆腐！多加这2样，汤汁浓郁，又鲜又香又好吃！

天气说冷就冷了，有种“一夜入冬”的感觉。天冷了，热乎乎的炖菜也就变得抢手起来，俗话说“百菜不如白菜”，白菜一直以来都是我们老百姓秋冬季的主打菜，白菜炖豆腐、白菜炖粉条更是天冷后很多家庭餐桌上的常见菜，一大碗热乎乎的炖白菜端上桌，吃着特过瘾、特解馋！

说起炖白菜，几乎人人都会炖，无非就是白菜切碎后，再加豆腐或者粉条放到锅里加水炖，但要想炖出的白菜好吃，却是有诀窍的，今天我就分享一下炖白菜简单又美味的吃法，炖白菜时，不要只放粉条、豆腐！多加这2样，汤汁浓郁，又鲜又香又好吃！这两样便是鸡蛋和面粉，一起来看看我是怎么做的吧：

1.首先准备一棵白菜，将白菜叶子一片片掰下来清洗干净，然后用手撕成大块备用；白菜最好是用手撕，手撕的白菜比刀切的更好吃。

2.然后准备一把粉条清洗干净后，下锅煮至变软，然后捞出过凉水后放入大碗中，再加入一匙食用油和适量的生抽搅拌均匀备用。

粉条先煮软再放到锅里炖，既可以节省烹饪时间，同时，还可以避免干粉条直接炖时，因为需要吸收更多的汤汁而导致糊锅。煮软的粉条加食用油和生抽的目的是，一是入味，二是防止粘连。

3.起锅加入适量的油，油热后先磕入两个鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋，然后把荷包蛋盛入盘中备用。

再利用锅里的余油倒入一小把面粉翻炒，炒至面粉变黄，散发出面香味后再倒入蒜末，继续炒出蒜香味后放入撕碎的白菜块，炒至白菜变软后加入适量的盐、生抽、蚝油和花椒粉调味，翻炒均匀后倒入适量的清水，水没过食材即可，然后放入煎好的荷包蛋、粉条，如果家里有条件的，再加入几个肉丸子，接着盖上锅盖开始炖。

炖白菜时，先加入适量的面粉炒香再放入白菜，可以使炖好的白菜汤汁更浓郁也更香！另外，再加入两个荷包蛋一起炖，有着淡淡的蛋香味，味道格外鲜香！

4.大约炖10分钟左右开锅，然后再大火收一下汤汁，关火后撒入一把香菜段提鲜，美味即成！盛入大碗中就可以美美地开吃了，太香了！

白菜学会这样炖，又鲜又香又好吃，吃上一口让人回味无穷！炖白菜时，不要只放粉条、豆腐！多加面粉和鸡蛋这2样，汤汁浓郁，更香更好吃！如果喜欢你也试试吧。