蒸胡萝卜丝怎样蒸得又干又散（蒸红萝卜丝这样蒸，既软和又劲道）

一、

先把红萝卜洗干净，用刮子把红萝卜刮成细丝。如果刀功好手切也可以。

二、把切好的红萝卜丝放在一个大碗里，倒入食用油，用手搅拌，让每一根红萝卜丝都沾均匀食用油。

三、红萝卜丝用食用油拌均匀以后，在红萝卜丝上撒上小麦淀粉，一定要用小麦淀粉，因为用小麦淀粉做出来的蒸红萝卜丝透亮好看。然后用手再次把红萝卜丝搅拌均匀，让每根红萝卜丝上都均匀的裹上一层小麦淀粉。

四、蒸锅里水烧开，把红萝卜丝放在篦子上中火蒸一分钟，不要超过一分钟。

五、一分钟时间到，马上把红萝卜丝倒在面板上，用筷子把红萝卜丝抖散开，然后再撒上小麦淀粉，再次把红萝卜丝和小麦淀粉充分搅拌，让每根红萝卜丝都均匀的裹上小麦淀粉。

六、蒸锅上水烧开，把红萝卜丝放在篦子上上锅中火蒸五分钟，不要超过五分钟。

七、五分钟后把红萝卜丝倒在面板上，用筷子把红萝卜丝搅散，然后把红萝卜丝盛在大碗里，撒上盐，香油，蒜末，香葱末。

八、装盘上桌即可。