打火锅必备食材有哪些（你的火锅清单有这几道食材吗？）

不论是寒冷的冬季还是炎热的夏季，火锅都已成为人们的最爱之一，现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿。鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜。典型的火锅食材包括各种肉类、蔬菜类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。今天就给大家介绍一下打火锅必备食材有哪些呢？ #火锅江湖见#

一、肉类

如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、脆皮肠、鹌鹑蛋、香肠、肝蹄筋等。

牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能，具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用。

二、蔬菜类

如萝卜、莴笋、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、西兰花、香菜等。

肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。蔬菜可以中和胃酸，蔬菜中含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用，同时为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。多吃新鲜蔬菜还有利于防治动脉粥样硬化症。（偷偷说一句，只要你吃香菜，我们就是朋友。）

三、主食类

如果这些还满足不了你的胃口，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面。可以适当加些方便面、红薯粉、宽粉、面筋等。

红薯、土豆。火锅是好吃，但有些人担心食物的摄入量过多而导致肥胖，如果是这样，不妨在吃其它菜时先吃点红薯或土豆，这两样食材富含淀粉，能增加人体的饱腹感。红薯有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。土豆即具有补充营养、养胃、宽肠通便等功效。

山药。山药富含多种营养元素，具有很好的保健效果，能养颜、明目，增强记忆力，对肾也有很好的滋补作用。但注意便秘者要少吃。

木耳、香菇。吃火锅搭配些菇类来吃，还能预防疾病。木耳可以降血脂，软化血管，能起到预防血栓等病症的发生。香菇能起到帮助消化，降低胆固醇等作用。所以，吃火锅时，可以搭配些木耳、香菇来吃，营养既全面又健康。

友情提示：吃火锅该注意的事项

1、不能频繁吃火锅

火锅虽好却不能常吃，最多每周吃两次就可以了，因为多吃火锅容易上火，而且火锅中含有一些油脂，经常食用会引发糖尿病、高血压和高血脂，再就是火锅中还含有一些普林，这种物质是诱人痛风的重要成分，频繁吃火锅会让痛风高发。

2、吃火锅要注意火候

吃火锅时一定要注意火候，不要让食物在锅中煮太长时间，这样会失去鲜味，让营养流失，但也不能煮太短时间，不然食物不熟，会引发一些肠胃不适。

3、吃火锅不能太烫

吃火锅时一定要注意不能吃得太烫，因为太烫的食物会烫伤人们的口腔和食道黏膜，如果这时再喝一些酒水或者饮料，就会引发疾病，因此平时吃火锅时，从锅中取出食物，一定要晾一下再去吃，以免被烫伤。

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