怎样炒京酱肉丝好吃？炒前多加1步，肉嫩香浓咸甜适中

京酱肉丝

材料：

里脊肉 料酒 胡椒粉 大葱 姜 黄瓜 酱油 蚝油 甜面酱 玉米淀粉

做法：

1. 先将肉切成丝，加入一勺料酒、2克胡椒粉、一勺油，两勺淀粉抓匀腌制20分钟，不需要切太细。
2. 起锅烧水，放入一茶匙盐，将豆腐皮入沸水中焯两分钟。
3. 焯好的豆腐皮过一下凉水，切去四周的硬皮，再切成方形块备用。
4. 将大葱切成丝，黄瓜切成丝，姜切成末备用。
5. 一勺酱油、一勺蚝油、两勺甜面酱，加入半碗葱姜水搅匀。
6. 起锅烧油，油热后放入姜末，炒出香味后，放入肉丝，滑炒至变色捞出。
7. 锅里再加适量的油，放入准备好的酱料翻炒片刻，倒入滑好的肉丝继续翻炒至酱汁黏稠，酱料均匀裹在肉丝上即可。