酱小土豆咸菜的做法（酱炖小土豆干野菜咸菜）

东北特色菜。每年这个季节都可以靠点儿土豆咸菜，因为入伏之后，家家都起土豆了，市场上能买到新鲜的小土豆。

用料

• 小土豆 适量
• 干地瓜梗 适量
• 干山野菜 适量
• 牛肉丁 一碗
• 八角 2个
• 干辣椒 8个
• 十三香 1勺
• 植物油 适量
• 猪油 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 姜 1大片
• 葱 1根
• 水 适量

做法步骤

1、这个菜很简单，先把新小土豆 带皮洗净，不要去皮，洗好备用。 然后把各种干野菜提前用水泡软。 把准备好的一碗牛肉切成丁。 在准备配料，生抽，老抽，八角，干辣椒，猪油，植物油。

2、锅里加入植物油和猪油油热后，先炒香八角和干辣椒，然后加入牛肉丁翻炒炒至变色。 加葱姜加小土豆翻炒一会儿。 加入泡好的干菜。 加水没过菜，水的量可以大一点， 加入调料，生抽，老抽十三香， 大火烧开后转小火，炖1~2个小时即可。

3、因为这道菜比较耗费时间，所以可以一次性多做一些，全部做好，放凉后可以装盒子冷冻，下次吃的时候再热一下。

4、完成！