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蘑菇种植技术和栽培方法(蘑菇高效优质栽培技术要点)

100次浏览     发布时间:2024-09-18 08:10:18    

双孢蘑菇又叫做蘑菇,属于蘑菇科的一种食用菌。蘑菇含有丰富的氨基酸以及蛋白质,营养价值高,因此在市场上非常受欢迎,也是生产中常见的一种食用菌。近年来,国内产业化结构不断调整,各类技术不断更新,蘑菇种植方面也有所突破,以往的种植方式需要改变,这需要结合蘑菇的具体生长环境,在栽培技术上加强研究以及实践,不断实现技术上的突破。

1、蘑菇的生长环境条件

1.1 养分

蘑菇是一种室内种植的食用菌,从菌丝体逐渐生长成子实体,最终成为食用菌,在适合的环境中才能更好更快地生长。蘑菇属于腐生真菌中的一种,其体内并没有叶绿素的存在,因此不能直接在光照下进行光合作用。蘑菇生长过程中,主要是将培养料中的各类营养物质作为营养来源,从而实现生长发育。培养料一般由猪粪、牛粪以及磷肥、等各类物质组成。

1.2 温度

蘑菇的生长主要分为菌丝生长以及子实体生长两个阶段,在不同的生长阶段,蘑菇对温度的要求也是不同的。在菌丝生长阶段,最合适的温度范围为18~20 ℃,子实体阶段最合适的生长温度为12~16 ℃。在蘑菇的各阶段生长中,温度的控制至关重要,若温度过高,菌丝的发育会加快,但非常细弱,这种菌丝易老化以及早衰,生长到子实体时会极易开伞。若是温度在4 ℃以下,菌丝和子实体都会停止生长。

1.3 水分

蘑菇子实体的含水量极高,约为90%。在蘑菇的实际栽培中,培养料的湿度应控制在55%~60%。若是环境过干,蘑菇的生长就会受到严重影响。若过湿,则会影响到空气的流通,菌丝和子实体会逐渐死亡。因此,水分的控制也要非常精准,这是在实际栽培中需要注意的问题,也是蘑菇栽培中要遵循的重要原则。

1.4 空气

蘑菇本身具备一定的好气性,在生长中需要有足够氧气来维持,蘑菇在生长过程中会不断吸收培养料中的氧气,同时释放二氧化碳。因此,在蘑菇的实际栽培种,要注意定期地通风换气。同时需要注意的是,蘑菇的生长中要避免阳光直射。

1.5 光照

蘑菇不需要进行光合作用,在实际栽培种不需要接收光照,即便是处于绝对黑暗的环境中,子实体仍会保持原本的生长发育状态。若是光线过强,反而对子实体的生长和发育造成负面影响。

1.6 pH值

培养料的pH值需要要进行严格控制,通常保持在6.8~7.5的范围内比较合适。

2、蘑菇的栽培季节

蘑菇的栽培一般在冬季进行,具体的时间则要根据当地的实际气候条件来确定。结合当地的气候资料,在蘑菇的实际栽培中,可以确定好具体的时间,需要确定当地的平均气温,再对栽培的时间安排做出规划,如制种时间、播种时间、发酵时间都需要有着详细的计划。

3、菇房选择

蘑菇栽培对场地有着一定的要求,可以一些旧茅屋和旧瓦房作为基础,将其改造成蘑菇房,在条件允许的情况下,也可以建设新式蘑菇房。菇房基本上需要坐南朝北,这样的朝向更易通风换气,菇房上方可以建造用来保温的天棚,四周的墙壁要避免留有破洞,从而起到保温以及保湿的作用,也可以避免出现病虫害。搭床架需要结合当地的情况,从菇房的数量以及大小上决定好床架的具体层次,床架的疏密度也要严格控制,也是要满足通风换气的要求。通常床架宽2.5 m,长度则是取决于实际地形,每一层高1 m左右。

4、蘑菇高效优质栽培技术分析

4.1 菇房的建造和基础设施

菇房建造是蘑菇栽培的基础,需要保证坐南朝北,同时室内保证空气的流通,内部要整洁。标准菇房的面积为150~200 m2,在建造菇房时,可以选择的材料有毛竹、塑料膜、草帘、铁丝等。在菇房的实际建设中,需要设置合适位置的通风窗,保证在蘑菇的实际生长中可以更好地通风。

4.2 培养料配制

培养料是蘑菇重要的生长基础,也是蘑菇的营养来源。目前,培养料主要有干稻草、牛粪、碳酸钙、过磷酸钙、尿素、豆饼粉以及石膏粉等,这些肥料需要结合实际的需求进行科学的计算,才能让原料满足蘑菇的各方面生长需求,为蘑菇提供各方面的营养。

4.3 培养料堆置发酵

培养料通常需要经过两次发酵。第一次发酵是将干稻草切碎,然后在水中浸泡2 d,将预湿干稻草铺设在底层,厚度在30 cm。然后交替铺设稻草和牛粪,第三层加入水和尿素,逐层加入辅料,每层的厚度保持在20 cm,一直堆放1.5 m的高度。建堆3 d后即可堆翻,在其中加入碳酸氢铵混匀。3 d后展开第二次堆翻,在其中可以加入石灰粉,用喷壶喷少量的水。再发酵3d后,第三次堆翻,其中可以加入石膏粉,堆翻的方式可以让培养料更好地转化和分解,一次发酵要让养料的颜色变成棕色,不松散。二次发酵是在经过第一次发酵后,将培养料转移到菇房里,堆放在经过消毒后的床架上,然后将菇房的门窗关闭,让室内自动升温。同时,需要在菇房内设置温灶,让室内的温度逐渐增加,初始的加温需要达到60 ℃,4 h后将室内温度降低到50 ℃,4~5d后若养料没有出现氨味,说明养料已经腐熟非常充分。二次发酵可以让培养料呈现棕褐色,没有氨味以及其他的气味,有一定的弹性,含水量以及pH合格。

4.4 菌种选择

选择菌种需要到合法正规的企业内购买,具体栽培的品种需要结合当地的环境和气候,以及蘑菇本身的经济价值。

4.5 播种

经过二次发酵后,将门窗开启充分通风,使培养料温度下降到30 ℃,将其在床架上均匀平铺,厚度保持在10~15 cm。在菇房中没有氨味以及其他的气味,培养料的温度保持在28 ℃以下时,即可正式播种,通常每1 m2使用1~1.5瓶麦粒菌种,用撒播的方式,将菌种撒在培养料中,然后保持室内较高的湿度,促进菌丝的萌发,同时每天都要检查一次室内温度。

4.6 覆土

菌丝长透培养料时需要覆土。土质是黏壤土,可以取10 cm以下土壤,将土壤敲碎后筛选,通常每667m2的需土量为30 m3,覆土前2 d要准备好谷壳、土以及石灰粉,然后是混匀消毒,用塑料膜覆盖。第一次覆土的厚度在2 cm左右,及时喷水,让土面保持湿润。若是菌素已爬到土面上,可以第二次覆土,这时的厚度为1 cm,培养料温度则是保持在20 ℃左右,含水量为22%~25%。

4.7 出菇管理

从覆土到现蕾要严格控制室温,保证菌丝正常发育,菌丝将到达土层要及时喷水,促进菌素的生长。这时喷水量基本上是平时的3倍以上,让土层吸收足够的水分,但不漏进料。蘑菇的生长需要保持良好通风,这是好气性真菌的特点,因此,要严格控制通风。

4.8 适时采收

蘑菇成长到七八成熟时,菌盖并未开伞,其中有鳞片,菌幕并未破裂,这时是比较合适的采收时机。在采收时,右手轻轻将菇盖抓住,然后向下施加压力轻轻旋转,即可将蘑菇摘下,同时要将菌柄的底部切除,送到烘干房里烘干,或者直接在市场上销售。


5、蘑菇高效优质栽培技术推广建议

5.1 组织部门完善技术推广

在技术推广方面,相关部门多召开蘑菇栽培方面的专门会议,制订出技术推广的可行性方案。这需要相关部门起到示范的作用,成立专门的技术推广小组,负责栽培技术的总体推广指导。同时,新技术的推广在实际工作中会遇到诸多的困难,这些问题都需要制订出合理的预案,在问题发生时及时借鉴,保证技术推广可以及时顺利展开。

5.2 建立示范点,强化培训宣传

示范点是最具说服力的一种措施,可以在当地直接证明栽培技术的可行性以及优越性。示范点需要具备一定的规模,同时可以营造出样板。组织人们进行观摩、交流,这样可以让广大种植户加深对新技术的了解以及学习,从点到面提升技术的影响力,从而广泛推广技术。同时,可以组织培训班,用技术培训的方式,向广大种植户发放新技术的各类资料,让种植户能更好地掌握该技术,在实际生产中将新技术的价值全面发挥出来。

5.3 建立蘑菇生产合作社,强化推广力度

合作社也是技术推广的关键性平台,建立科学先进的合作社,可以将技术迅速推广到一些种植大户,然后种植大户会自然将技术推广到广大种植户中。合作社本身也可以对蘑菇生产进行管理,为蘑菇的高效种植提供各方面的保障。

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